Champurrado

El champurrado es una de las bebidas más tradicionales de la cocina mexicana. Se elabora a base de harina de maíz y chocolate, tiene una consistencia un tanto espesa y se sirve muy caliente. Aunque se originó a partir del atole, lo cierto es que actualmente guardan muy pocas similitudes, por lo que constituyen dos bebidas completamente diferentes. 

 

Ingredientes para 12 raciones de Champurrado tradicional mexicano:

  •  12 Tazas de Agua, dividida
  • 3 Ramas de Canela
  • 1,5 Tazas de Masa de Harina de maíz o masa
  • 1,5 Tazas de Azúcar moreno o 2 conos grandes de 6 onzas de piloncillo (azúcar moreno mexicano)
  • 2 barras de Chocolate para hornear sin endulzar (mitad de una barra 2 onz.)
  • 2 Cucharaditas de Extracto de Vainilla
  • 1 lt 1/2 de leche

Instrucciones | 15 minutos

1 Combina 8 tazas de agua y canela en una olla grande. Ponla a hervir para empezar a preparar el champurrado mexicano.

2  Vierte el resto del agua y mezclala con la harina hasta que quede una mezcla homogénea. Pasa la mezcla por un colador fino vertiéndola en la olla que contiene el agua con la canela.

3  Deja que hierva. Reduce el fuego al nivel más bajo, cocina el champurrado revolviendo constantemente con un batidor manual de alambre durante 6 o 7 minutos, o hasta que la mezcla espese.

4  Aparte pon a hervir  la leche con el chocolate hasta que el chocolate esté derretido y los sabores se hayan combinado. agregamos extracto de vainilla. Vacía la leche a la mezcla de agua, cocina el champurrado revolviendo frecuentemente durante 4 o 5 minutos. 

5 Sirve el champurrado tradicional mexicano bien caliente durante el desayuno. Puedes acompañarlo con un tamal  el que más te guste, o decantarte por opciones más dulces como los rollos de canela o galletas de vainilla.

El champurrado es una de las bebidas más tradicionales de la cocina mexicana. Se elabora a base de harina de maíz y chocolate, tiene una consistencia un tanto espesa y se sirve muy caliente. Aunque se originó a partir del atole, lo cierto es que actualmente guardan muy pocas similitudes, por lo que constituyen dos bebidas completamente diferentes. 

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